ІНГРЕДІЄНТИ

200 г білих грибів (свіжих або заморожених)
1 цибуля (середнього розміру)
3 картоплі (середнього розміру)
100 г кореня селери
1 ст. л. рослинної олії
сіль, перець та кріп до смаку

КАРПАТСЬКА ГРИБНА ЮШКА З СЕЛЕРОЮ

Крок 1. Приготуйте всі інгредієнти для грибної юшки з селерою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть 100 г кореня селери, ретельно потріть його щіткою для коренеплодів, щоб відмити від ґрунту. Обсушіть паперовим рушником. Потім селеру посоліть, загорніть у фольгу, і відправте в духовку на півтори години або доки вона не стане м'якою. Коли корінь селери охолоне, наріжте його невеликим кубиком.
Крок 2. Свіжі білі гриби (200 г) протріть вологим паперовим рушником та наріжте шматочками середнього розміру. Цибулину очистьте і дрібно поріжте. Білі гриби та цибулю обсмажте на пательні з рослинною олією, поки цибуля не стане прозорою. Заморожені гриби можна одразу викласти на пательню.
Крок 3. У каструлю налийте 1 літр води та доведіть до кипіння. Додайте 3 шт. картоплини, порізані невеликим кубиком, цибулево-грибну піджарку і запечену селеру. Варіть юшку до готовності картоплі. Наприкінці приготування додайте сіль, перець та дрібно порізаний кріп до смаку.