Поради щодо приготування:
як правило, традиційний рецепт бограча містить у собі п'ять видів м'яса. У нижчезазначеному рецепті використано сало та яловичину, ви можете розширити список, додавши свинину, курятину та копчені ребра. З овочів взято картоплю, томати та цибулю, а ви можете урізноманітнити смак бататом, часником, консервованим лечо та свіжою зеленню. З прянощами теж можна експериментувати. Для рецепту обрано лише два види паприки, але бограчу пасує й кмин та суміш свіжомелених перців.

ІНГРЕДІЄНТИ

50 г сала 
800 г яловичини (лопатка або задня частина) 
500 г картоплі
2 томати
2 солодкі перці 
1-2 цибулі ріпчасті
10 г перцю чилі 
1 ч. л. паприки 
1 ч. л. копченої паприки (опціонально) сіль і перець до смаку

КАРПАТСЬКИЙ БОГРАЧ  З САЛОМ, ЯЛОВИЧИНОЮ ТА ОВОЧАМИ

Крок 1. Наріжте 50 г сала слайсами, а потім поріжте невеликими кубиками. Можете взяти звичайне сало або з м'ясними прожилками. 
Крок 2. Перекладіть в жаровню і трохи обсмажте на маленькому вогні, поки не розтопиться жир. 
Крок 3. Наріжте 800 г яловичини великими порційними шматками. Якщо є бажання, замініть на телятину.
Крок 4. Перекладіть шматки яловичини до жаровні з салом та обсмажуйте до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.  
Крок 5. Очистьте 500 г картоплі. Бажано брати невеличку та не розрізати. Якщо картопля велика, наріжте її великими кубиками. Додайте до м'яса.
Крок 6. Помийте два томати та наріжте великими кубиками. Взимку можете використовувати томати у власному соку, пелаті чи заморожені. На смак це не дуже вплине.
Крок 7. Помийте два солодких перці, розріжте, приберіть насіння та плодоніжку. Наріжте великими кубиками.  Використовуйте перець будь-якого кольору, можете взяти капі.
Крок 8. Візьміть 1-2 цибулини. Якщо цибулина велика, буде достатньо однієї. Розріжте на 4-6 великих частин. 
Крок 9. Наріжте слайсами 10 г свіжого перцю чилі чи беріть пластівцями. Перекладіть всі овочі до жаровні.
Крок 10. Додайте 1 ч. л. звичайної паприки та 1 ч. л. копченої. Остання надасть приємного смаку "з димком". 
Крок 11. Бограч може бути гуляшем, тоді залийте овочі з м'ясом водою, але так, щоб вода покривала їх не повністю. Якщо любите страву схожу на суп, збільште кількість води. Посоліть і поперчіть до смаку. Варіть до готовності картоплі на маленькому вогні. Якщо ви будете готувати бограч у духовці, то накрийте його кришкою та поставте на 1,5 години в духовку за температури 180 градусах.